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山西各地民俗介紹

山西各地民俗介紹
雁北人的土豆粉絲
晉北人吃土豆
晉南人吃辣椒
五寨面魚
岢嵐民間的捏油燈
靈邱人踢毽子
運城婚俗:抹黑與抹紅
和順:兒子娶媳婦逗公公
沁源:兒子娶媳婦逗婆婆
黎城襄垣人互相說笑打鬧
五臺民情鄉俗
五臺婚喪禮儀
五臺積弊陋習
太原酒令
太原剪紙風俗
河東禮饃
忻州婚俗
忻州人的撓羊賽
淳樸的打平伙風俗
柳林人的趕牲靈與偷棗
晉南婚嫁民俗
晉南生育民俗
晉南民間禁忌
晉南六月六走麥罷
大同婚俗
大同喪俗
大同出生俗
大同起名俗
大同農事俗
晉北春節生旺火
洪洞三月三接姑姑

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汾酒竹葉青
清和元頭腦
沁州黃小米

山西各地土產

其他內容

風俗與風俗志
山西民俗與山西人
山西各地民俗介紹

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風俗與風俗志

  風俗,是一個民族相沿積久成習的文化現象,它普遍存在于人民生活當中。一般來說,一個民族的歷史越長,風俗文化積淀越深厚、越豐富。有著五千年悠久歷史的中華民族,歷來被看作世界上風俗文化最發達、最豐富的國家。這不僅因為它的歷史之長,早在我們這塊土地上出現人類歷史以來,風俗文化就隨之產生,并且代代相習,傳演不斷,尤其是漫長的封建社會,風俗文化達到了繁盛時期;而且重要的是這種風俗文化滲透在社會生活的各個方面,諸如家族、禮儀、信仰、生產、交易、交際、婚喪、宗教、建筑、服飾、語言等等,幾乎無處不在呈現著我們國家特有的風俗文化現象。它的存在,強烈地顯示著我們這個民族獨有的生活特征和精神面貌。

  風俗文化的出現,反映了一定歷史時期人們的生產能力、科學水平、道德情操、生活準則和理想愿望,但不論是在怎樣的歷史條件下,說到底風俗都是人們為著生產和生活的需要而逐漸形成的。長期以來,我們的民族正是為著這種需要,依靠風俗文化的約束力量,把全民族緊緊凝聚在一起,積極創建自己的新生活,使社會得以在穩定的系統中發展,這是風俗文化的重要作用。因此,保持風俗文化的“生態平衡”,是一個國家安定團結的主要標志之一。遠在我國古代就認為風俗是社會政治、經濟的反映。周王室曾設采風之官,巡行天下,通過了解民情民風,考察政治得失,后來不斷出現“天子巡守”,“以觀民風”。漢代以后,歷代封建王朝都覺得“為政之要,辨風正俗最其上也”(應劭《風俗通義》),于是繼承周室傳統,專設掌管風俗官吏,實施“以俗治人”,“以俗教安”,“以俗治國”。由此可見風俗文化的重要程度。

  也許是這個原因,我國的古代文獻、典籍、史要和一些野史、雜集,積累了豐富的風俗資料,其中且有一批象東漢末應劭的《風俗通義》晉人常璩的《華陽國志》、北魏楊玄之的《洛陽伽藍記》、南朝宗諳的《荊楚歲時記》、宋代孟元老的《東京夢華錄》等風俗專著。至于地方志書,皆有專章記述風俗。過去的學者和有見識的思想家,了解一地開始,總是先查閱地方志書中的風俗志,作為“入境而考俗,因俗而考政”的門徑。現在,我們編寫風俗志,除了具有這些效應,還可以從風俗這種人民的傳承文化中,更加認清我們民族的態勢,審視我們民族的優點與弱點,從而發揚民族文化的優良傳統,改革不適應現代科學文明和經濟建設的民族心理,破除阻礙社會進步的陳規陋習,更好地建設社會主義精神文明。同時,一部翔實的風俗志,還可為國家制定符合國情民情的政策,起到一定的輔助作用。此外,也可增進國內各民族之間和國際間的相互了解,團結合作。

  那么,怎樣來編好風俗志呢?據筆者近年所見,明確風俗范圍是第一要著。而要明確風俗范圍,首先得弄清什么是風俗的問題。

  “風俗”一詞,在我國古已有之,“美教化,移民俗”(《詩序》),“移風易俗,莫善干樂;安上治民,莫善于禮”(《禮記》),“心氣和怡,則風俗齊一”(《樂論》)。在這里,可以看出,風俗乃是通過禮樂教化,達到人心融和,社會安定。這種教化作用,在對風俗的具體解釋上,按照《漢書》所說:“上之所化為風,下之所化為俗”,元代李果《風俗通義題解》的解釋是:“上行下效謂之風,眾心安定謂之俗”。兩者意思基本相同,都是強調自上而下的推廣教化,使之象風一樣遍布四面八方,人人傳習成俗。

  近代,風俗在國際上成為專門的人文學科。一八四六年八月,英國古文物學家威廉·湯姆斯在他的《雅典娜神廟》中,第一次把這門學問稱為“民俗學”。從此,盡管什么是民俗學,各個國家還有不同的解釋,但“民俗學”這一概念已為國際所承認。其實,我國古代雖然沒有民俗學這一名稱,但“民俗”二字早就出現了的,《禮記·緇衣》載:“故君民者,章好以示民俗,”《漢書·董仲舒傳》有“變民風,化民俗”,《管子·正世》亦有“料事務,察民俗”。五四以后,我國學界對風俗的研究也逐步改為國際通用的“民俗學”了。

  民俗與風俗,從字面上看,突出了“民”字,它所指的是民間的風俗習慣,意在把與民對立的官方習俗區別開來。實際上,中國的大部分習俗民與官是共同的,比如春節、元宵、端午等,民間與官方都是要過的,所不同的是由于經濟條件和生活方式的不同,在內容和程序上官方與民間的不盡一致,正如我國民俗學專家鐘敬文教授說的:“說上層社會沒有民俗或者說它沒有和勞動人民共同的民俗,這是不能講的。中國有許多歲時風俗,從年三十晚到年初一,農村到朝廷都是要過的,盡管過的具體情況不一樣,這就是說大部分風俗是民族的,只是帶有階級因素在里面。”(《民俗學入門》)序)因此,“風俗”雖沒有象“民俗”那樣有明確的對象范圍,但所指范圍更全面,因為它是全民的,包括民間與官方的所有風俗在內。

  風俗的類型,目前由于各取角度不同,名目還不統一,大致說來,有以下幾種:

  一、人生儀禮風俗:即按照人的一生行程出現的風俗,如孕育、誕生、成年、婚配、壽辰、喪葬等。

  二、歲時節令風俗:按一年之內天地運轉的時序而形成的風俗,如立春、春節、雨水、元霄、驚蟄、春分、清明、立夏、谷雨、端午、六月六、七夕、重陽等。

  三、信仰風俗:這是人們為了寄托希望,祈求幸福,保持心理安全而產生的風俗,所以又稱心理風俗。它的內容很廣,除了明顯的巫師咒語法術、圖騰崇拜,敬奉神靈,招魂驅鬼,擇陰陽,看風水、占卜算命外,還滲透在其它風俗中。在中國,幾乎各類風俗事象,都有趨吉避兇的信仰在內。

  四、社會風俗:是指人們在社會交往中而形成的帶有制度性的風俗,如家族、親族、村落、鄉社組織等。

  五、生活風俗:是指人們在實際生活中形成的須臾不可離開的普遍性風俗,如職業、服飾、飲食、語言、醫藥、居住、器具、建筑等。

  六、經濟風俗:是人們為著生存的需要而產生的風俗,如山村、牧村、漁村的經濟特征、生產方式、貿易往來、商業交易等。

  七、游藝風俗:是指人們在文化娛樂活動方面的需要而產生的風俗,它包括民間文學、音樂、美術、戲劇、舞蹈、游戲、競技、雜藝等。

  風俗領域十分廣闊,這些類別,自然還不能包括我國民俗的全部,因此學界主張對風俗類別的劃分應擴大范圍,民俗學專家鐘敬文教授認為應該包括“物質的生活(衣食住行等)、社會組織(如家族、村落及各種固有的民間結社)、歲時風俗、人生禮儀以及廣泛流傳在民間的一切技術、文化等”(《民俗學及其作用》載《民間文學論壇》八三年第二期)。后來他又說:“今日世界關于民俗學的范圍,已發展到包括整個社會生活的各個方面了。”(《民俗學入門》序)顯然,這個范圍是很大的。我們在編寫風俗志時,應盡量把當地的風俗寫進去,如教育風俗、社交風俗、城鎮風俗等,而不應把自己的眼界只放在歲時節令、婚喪嫁娶上,只有從許多風俗事象中,而且是當地的主要風俗,才能看到區域的民族心理、生活方式和社會特征。

  風俗志要真正顯示出地方特征,必須深入調查。這在現代民俗學上叫“田野作業”,就是要進行實地調查,實地采集。有的認為編輯地方風俗志的都是本地的土著,對本地的風俗很熟悉。用不著進行調查,只要按綱目編寫就是了。我們說,這樣的同志的確是有的,但要了解得十分仔細,完全清楚,恐怕是比較少見的。

  我們知道,風俗有全民性和區域性的,如過端午、慶中秋,全國到處都過,屬全民性的,而晉南的“走麥罷”(每年五、六月間,小麥收打完畢后,青年夫婦同去丈人家問候麥收情況)、“吃煎饃”(白面同花椒葉和起,加調料,成流斗,用秸火在鍪上攤如紙餅,然后疊成長方形或正方形,放入盤內,蘸蒜泥食用)則是區域性的。即使是全民性的風俗,也因各地的歷史、地理和經濟條件的不同有所差異,如端午節在南方是吃粽子、劃龍舟、喝雄黃酒來紀念屈原,可是在北方的一些黃土高原卻只能是吃軟米油糕,門上插艾葉以示紀念。再從一個地區來說,一縣一鄉之內,也是“十里鄉情不一般”,有時甚至有很大的差異。何況這些風俗,隨著歷史的變遷,都在或快或慢的變化著,所以,單靠幾個所謂熟悉人的一點了解,不可能掌握得全面和詳細,要了解它,除了深入調查,沒有別的辦法。

  當然,風俗資料的獲得,尤其是要弄清一些風俗的來龍去脈和發展變化,還需查閱歷代方志和有關典籍、筆記等資料,但主要是調查。有些歷史資料也可以通過調查獲得。

  從一個縣來說,調查之前,先應對全縣的風俗全面普查,繪出全縣的風俗分布圖,然后進行調查前的具體準備工作。

  首先是思想上和理論上的準備,這主要是學習黨和政府的有關政策,如民族政策、宗教政策以及其它文化政策等。在業務上,應學習一點中國民俗學,目前國內公開出版的有中國民間文藝出版社出版的日本后騰興善等著的《民俗學入門》、浙江人民出版社出版的張紫晨著的《中國民俗與民俗學》、遼寧大學出版社出版的烏丙安著的《中國民俗學》,是較好的風俗專著。有條件的話,還可學習一點文化人類學、文化史,對所要調查地區的歷史、地理和自然經濟也應有所了解,這樣,調查時對一些風俗事象就可能有比較深刻的感受力和理解力。與此同時,還要準備好現代化的調查采錄工具,如照相機、錄音機、錄相機等。

  在此基礎上,根據一個區鄉或一個村落或一個行業的調查計劃,擬訂調查提綱,如經濟風俗一項,應有村落的性質(山村、牧村、農村、菜村、林村),形成的原因,地理、氣候、生態等對村落的影響,人們的主要生產方式或加工方式,勞動工具的品種、質料、收藏儲存的方法,工匠的技藝,傳統的工藝土特產,與生產有關的傳說、禁忌、儀式、行話、稱謂,目前生產的發展和科學技術的進步帶來的影響和發展變化等。

  再如集市貿易風俗,應包括集市、廟市、野市的規模、日期、地點,趕集人的來源,地域范圍,集市組織、禁忌,交換的物品,貨物排列,交換方式(現錢或賒賬,或分期付款,或以物換物,是否有中間人等),叫賣聲音,幌子標志,集市除交易外的其它作用,如文化交流,體育比賽,未婚青年及家長的相婚活動等。

  當然,提綱不可能包羅萬象,還得在實踐中不斷補充完善,盡量做到詳細周密。提綱愈詳細,愈周密,調查的資料會愈多,效果會愈好。

  有了調查提綱,還得確定調查的方式方法。現代風俗學借助社會學、民族學有許多新的調查方法,但我們究竟不是搞風俗研究的,因此,仍采用開調查會、個別訪問等一般的調查方法,其中直接觀察法,即對各種風俗事象認真細致地實地觀察,所得風俗資料最為豐富而可靠。

  了解風俗、調查民俗,常常不為群眾所理解,所以在調查中,要多向群眾講清意義,使其打消不必要的顧慮,能夠暢所欲言,并能積極主動地協助弄清各種風俗的真相。

  對于各種風俗事象,不論古今,不論內容的好壞,也不論是本地傳承的風俗,還是因易地遷徒從外地傳來的風俗(如山東村、河南莊等一些村落的風俗),都應全面搜集,如實記錄,一種風俗不論有多少演化方式,或是只有少數人知道的特殊風俗,也應如實記錄,這里尤其要注意年事已高的老年人,對于他們了解的古風古俗要首先進行搶救。有些風俗講述,除錄音外。還可用文字加以描述補充記錄,以保證民俗資料的真實性。其中屬于民間文學的記錄,更應做到忠實記錄,韻文作品要堅持一字不動,包括方言、土語,不能隨意增刪改動,最好用錄音,沒有錄音條件的要當場記錄,不能事后憑回憶追記。

  這些風俗資料,盡管在寫時不能照搬,比如一些民間傳說、故事,就不能象通行的民間文學作品那樣搬上志書(韻文除外),而應按志書的要求:簡括、精要、具體,但只有具備了豐富的資料,才能達到這個目的。

  需要說明的是,在調查中,還應注意征集風俗的實物資料,例如服飾、用具、器皿、圖畫、照片以及有關的書刊資料,除在志書中適當選用外,可辦風俗展覽,或供研究之用。

  調查采集了大量的風俗資料之后,需要很好地加以研究鑒別,分清什么是良俗,什么是陋俗。這是一個復雜的問題,有些風俗,在這一歷史時期是良俗,在另一歷史時期為陋俗。有的在這一民族中是良俗,在另一民族中是陋俗,有的在演化中由良而陋,有的由陋而良,有的良中有陋,有的陋中有良。在今天,分清良陋的標準,主要看是否有利于經濟建設,有利于生產、生活和人們的身心健康,有利于發展科學文化,建設社會主義精神文明。

  應該承認,在我們現在流行的風俗中,大多數是良俗,比如陰歷臘月末的迎春掃房,春節的互訪祝愿,貼春聯,鬧元霄,過端午,慶中秋,重陽登高,吃臘八粥,以及清明掃墓,祭祀祖先,尊老愛幼,紅白喜事、建造房屋的互相幫助,民俗食品的制作等,都是有益的良俗,其中雖也夾雜一些迷信成分,但從主體傾向看屬于良俗,何況有些迷信成分,隨著社會的發展,逐漸在淡化,而且積極向文明方向轉化,在現實生活中起著優良的作用。

  但是,風俗是歷史的遺留物,世世代代的傳承文化,它的淵源,有些可以追溯到遠古時期,由于科學技術的不發達,初民認識世界的局限,不可能不帶有原始、愚昧的色彩。到了封建社會,風俗又與當權者愚弄人民的封建迷信相結合,又形成我國風俗文化的封建性。加之,封建社會長期穩定的綿延態勢,使得一些落后風俗在我們的民族生活中異常根深蒂固,許多陋俗至今依然存在,比如相信鬼魂,接送神靈,迷信天命,占卜看相,看風水、擇陰陽等等,顯然是風俗文化中需要遺棄的東西。現在,一方面有很多陋俗的內容和形式在逐漸淡化,一方面又有一些陋俗在復活,據報載,目前的買賣婚姻仍很盛行,彩禮越要越多,大操大辦愈演愈烈,人們反映:“過去生兒伯抽丁,現在生兒怕娶親”。有些地方的早婚(娃娃婚)、近親婚、冥婚、交換婚也未絕跡,更有一些青年搞起封建迷信,燒香拜佛。這些現象,敗壞社會風氣,嚴重影響著社會的進步。

  同時,也有好壞雜糅、良陋相混的風俗。對于這種風俗,要區別對待,具體分析,不要輕易肯定它是良俗或陋俗。有些無害風俗或不一定是陋俗,也不可隨意褒貶,如乞巧節,是從牛郎織女故事演化而來,有神話色彩,富有情趣,表現了人們的美好愿望,可謂一般的無害風俗,不能定為陋俗。廟會,又稱古會,因有一些迷信活動,有人認為是陋俗,這也是不妥的,魯迅在《破惡聲論》中對迎神賽會曾作過這樣的評價。“農人耕稼,歲幾無休時,遞得余閑,則有報賽,舉酒自勞,潔牲酬拜,精神體質兩愉悅也。”廟會確有一些迷信活動,但同時又有游藝競賽和體育活動,農民群眾很喜歡趕這樣的廟會,既交流物資,購買生活的必需品,又可調節精神,顯然也不能定在陋俗之列。有些風俗,涉及到民族團結、宗教政策,更應采取慎重的態度。

  我們知道,風俗變化是異常緩慢的,幾千年的風俗傳承文化,世代沿襲,給人們帶來的心理狀態,具有相當的穩定性、保守性和反復性,你把神靈偶像打翻在地,但打不掉人們心理上的祈求幸福、避免禍兇的愿望。風俗的變革,根本的條件是有賴于社會生產力的發展和科學技術的進步。自然這是需要一個過程的,但是只要因勢利導,加強科學文明的宣傳,從提高全民族的文化素質入手,這個進程是完全可以加快的,牽動著人們心理的一些愚昧落后的陋俗可以逐步得到改變,事實上,改革開放以來,政治、經濟發生的急劇變化,人們認識水平的提高,不論城鄉都產生了許多新的風尚習俗,如春節團拜、集體結婚、旅游結婚、敬老院、追悼會、農貿市場、交易會等,反映了人們新的思想觀念,產生了積極的社會效果。但是,需要指出的是,在這個問題上確定什么新俗時,仍然需要取慎重態度,不能認為新起的流行時風,或報紙上標以好人好事的新風尚,都可成為新俗。須知一種風俗的形成,要有一定的區域,要有一定的時間性,經得起歷史的考驗。象現在有的農村在兒子結婚的當天,要請全村人看一場電影,實際上許多人為兒子結婚已經勒緊了褲帶,再請全村人看電影更是逼上梁山。還有修造房屋,鄰里互助,大家幫忙,本是我們民族的優良古俗,但現在除了大擺筵席外,做活中間還要請吃高級點心。很明顯,這些都是不能肯定的,不能定為新俗。

  風俗志是一方志書的主要個性體現,編寫時,不能拘泥于上邊規定的綱目,應根據當地的實際情況,增減內容,寫出當地的主要風俗,文字要用現代漢語,簡明、具體、容量大,切忌籠統,概念化,真正能夠顯示出一方的風俗特色。只有這種地方特色越鮮明,越能顯示出方志的個性,因而也就越有價值。

  總之,編寫風俗志有著多方面的重要意義。為了使風俗資料準確無誤,具有嚴格的科學性,必須實地調查采集,努力反映地方特色,使我們的新編風俗志,不僅可以起到豐富和保存我們的傳統文化作用,而且有益于發揚我們民族的優良風尚,從而促進移風易俗,為建設社會主義精神文明做出貢獻。

摘自《山西民俗風情》,本文作者:王俊峰

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