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渾源秋果飄香

  渾源盛產秋果。一到秋天,漫山遍野可見結著紅紅果實的秋果樹,此時,楊柳樹均已飄零,而秋果樹仍舊枝繁葉茂,果實滿樹,越隨了秋深,果實越紅,甚至帶紫。就連樹葉,似乎也沾染了果實的顏色,綠中泛出了紅暈。而空氣中,也到處彌漫著新鮮的果香,沁人心脾。

    除了秋果,其實渾源少見其它果樹,比如北方常見的蘋果、梨子、桃子、核桃、柿子、紅棗、山楂等,一概沒有,勉強引進也栽不活、長不好。只有秋果,耐得了渾源特殊的高原寒涼環境,不擇地形、無謂水肥,溝溝岔岔、坡坡嶺嶺都能生長。在渾源的北部山區,如吳城、大洼一帶,秋果樹是當地農民很重要的經濟林,供應著全縣甚至遠銷大同、內蒙古等地,是中秋佳節很應景的果品。

    秋果是一種很好吃的水果,采摘之初有點兒脆,酸中帶甜,稍放時日就漸漸變綿變甜,當地人稱“老漢綿”,很適合牙口不好的老年人食用。在儲放的過程中,秋果中的香味也日益濃郁,家中只要放有三兩個秋果,便滿屋盈香。渾源鄉間每到中秋有家家戶戶打月餅的習俗,月餅一下子吃不完便存放起來,人們習慣把月餅和秋果一起放在大甕中,隨吃隨取,有了大甕的保鮮和秋果的氤氳,混雜了果香的月餅酥軟香甜,老少皆宜。

    秋果屬于晚熟型果種,一般在中秋節前夕成熟,早摘則酸澀不可吃。秋果的品種不多,根據果形分為大秋果、小秋果等,大秋果皮厚肉肥,宜于久放,而小秋果皮薄肉嫩,現摘現吃,隔夜則擦痕累累,腐敗變質。以前限于交通不便,很少有外來果品,秋果是渾源當地的主要水果。中秋人們祭月,大多人家擺“三樣”,一為月餅、一為秋果、一為秋瓜(渾源特有的黑皮西瓜)。

    在我小的時候,秋果是稀罕珍貴之物,媽媽分發給孩子們的秋果,大多舍不得吃,饞了就拿起來聞聞。為了便于攜帶和保存,媽媽們會用七彩細毛線織果袋,渾源土話叫“果落子”,一個“果落子”只裝一個秋果,掛在脖前,宜于把玩和欣賞,或者湊在鼻前聞聞,是很美好的一種享受。

本文來源:太原晚報20120921;本文作者:白建軍

太原道制作 http://www.tctyu.icu ( 2013年01月16日 )

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