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香飄千年的晉祠大米

  晉祠大米產自太原市西南23公里處的晉祠地區,其歷史悠久,據古書記載,東漢安帝三年(116年)甲戌正月“修理太原舊溝渠灌溉官私田”(見 《后漢書·安帝記》);《寰宇記》中說:“隋圖經之,晉澤(太原舊溝渠)在晉陽縣西六里,隋開皇六年(586年)引晉水灌溉福田。”從這些記載可見,晉祠大米的種植至遲起源于漢朝。

    晉祠大米顆粒飽滿,質色微褐而透明,復蒸數次仍然粒粒分明,互不粘連,味美噴香有嚼頭。即使下頓吃剩飯,依然如鮮,連做成的元宵、粒粑也很筋道。堪稱一絕的晉祠大米古時為皇家貢品。據《元和郡縣志》記載,北宋慶歷年間,范仲淹游歷晉祠,看到稻禾茵茵的田間像天然畫卷,欣然賦詩,“神哉叔虞廟,地勝出佳泉……千家溉禾稻,滿目江鄉田……”清代許榮以 “晉水源流汾水曲,荷花世界稻花香”的楹聯,盛贊“山西小江南”的豐腴土地和滋潤心田的泉水。

    晉祠大米得益于得天獨厚的晉水和石灰巖黑色土壤,其中豐富的硒、生物堿等物質,有利于水稻生長。至清乾隆年間,這塊土地成為皇家貢品基地,有清代道光五年(1825年)碑刻為證。

    晉祠大米雖美,但也歷經千年滄桑。傳說勞動人民不愿向欺壓百姓的皇家貴族進貢晉祠大米,時人巧思妙想,在晉祠難老泉眼上塑起一位勤勞善良的柳氏坐甕神像,意為晉水由“水母娘娘”臀下流出,皇家貴族聞說后,自覺吃晉祠大米有失體面,遂免除晉祠大米之貢。

    1937年“七七事變”后,日本侵略軍占領太原城,并于十月初五占領晉祠這塊風水寶地。日寇統治期間,強令稻農為日本人種稻,百姓辛勤耕種的水稻被侵略軍列為軍需品,中國人不準吃一粒晉祠大米。佃戶李二連因在地里偷藏了點稻谷,被日寇游街后處死。還有一個叫武永磬的佃戶被漢奸告發在其碾房發現稻殼,日寇把他吊在村北結義廟門上,用水灌出體內食物,因不是大米才免一死。

    新中國成立后,晉祠大米獲得新生,黨和政府用科學種田引導農業生產,晉祠稻谷出現前所未有的高產,1958年,晉祠水稻的畝產量由解放初期的二百多公斤猛增到六百公斤。同年12月周恩來總理簽署嘉獎令,授予南大寺村“農業社會主義建設先進單位”稱號,其后黨和國家領導人劉少奇、朱德、董必武等相繼蒞臨晉祠參觀。

    上世紀60年代以來,耕地銳減,晉祠大米成為瀕危物種。北大寺村黨支部、村委會以及村中有識之士充分意識到晉祠水稻面臨的困境,并著手組織對晉祠稻田的保護,恢復了九十多畝蓮藕,保護了千余畝稻田。但對晉祠水稻保護力度還要進一步加強,村兩委會把水稻、蓮藕列為晉祠歷史文化風景名勝區重要的原生態景觀,以使先輩留下來的晉祠大米——— 這一非物質文化遺產代代傳承。

本文來源:太原晚報;本文作者:

太原道制作 http://www.tctyu.icu ( 2012-02-07 )

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