大乐透后区和值走势图500期|超级大乐透走势图2元网

太 原 道 >> 山西紀實 ∣ 本站導航 ∣ 更新記錄 ∣ 版主介紹 ∣ 制作手記 ∣ 給我留言 ∣ 給我寫信 ∣ 加入收藏

太原道:http://www.tctyu.icu

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晉商文化    山西紀實    山西文史    太原文史    太原滄桑    大同煙云    文化論壇

結緣山西老陳醋

 

 

 

 

 

  我與山西老陳醋結緣,要追溯到半個世紀以前。1964年夏末,我從濟南鐵路機械學校畢業,被分配到山西省大同鐵路車輛段,一天中午在火車站附近的飯館吃面條,忽聽門外“吁——”的一聲,只見趕車老漢把鞭桿插在車把上,進來拿起桌上其中的一個瓶子聞了聞,便仰脖“咕咚咕咚”喝了幾口,一聲“駕!”揚長而去。

  我一聞,啊?他喝的是醋!回到單身宿舍將此所見講給一劉姓東北人聽,他說:“這有啥大驚小怪的?我原來滴醋不沾,現在離不開了。”同屋有倆晉北人,別說吃餃子、面條兒,喝碗高粱面粥甚至白開水都要倒醋。數月后,我也“在所難免”地被“醋化”了。說來正常,那里的醋顏色呈褐,略帶甜味,挺柔和,遠非以前在山東老家吃的那種蜇舌頭的強酸醋。

  單吃餃子、面條,食不了多少醋,因為每人月供才3斤白面;倒是食堂、飯館的菜,不管單炒還是大鍋,好多都跟醋關系密切,不是糖醋這個就是醋熘那個,有的雖不帶“醋”字卻也有酸味。至于涼拌,幾乎無一不醋;飯桌上常沒醬油,但從未缺醋。

  山西不光醋好,“醋文化”也頗具創意。至今記得有個叫桑辛維的介休人講的,說走京包線的火車一進山西地界開始爬坡,蒸汽機車拉得很吃力,噴著粗氣,聲音活像“吃醋、喝醋、吃醋、喝醋……”忽有行人搶道,司機趕緊鳴笛,那笛聲分明是“老西兒——”又講:村婦早晨叫不醒孩子,情急之下喊道:“二娃子,快起來喝上點兒醋吧!”孩子心有靈犀,一骨碌爬起來。

  還有個故事也很逗樂:一婦人得知丈夫欲納妾,明著不好阻止,便作詩一首:“恭喜郎君將有她,我即洗手不當家;開門諸事都交付,柴米油鹽醬和茶”。丈夫一聽,這“開門七件事”,六件都不管了,唯獨留著“醋”,這分明是在“吃醋”啊,于是便打消了“包二奶”的念頭。

  “文革”之初我單位召開所謂批斗會,一名女工盡管念稿發言,卻把“張某某與誰誰臭味相投,一丘之貉”,說成“醋味相投”;結果臺下“革命群眾”哄然大笑,臺上那位張姓“走資派”則憋不住捂嘴直樂。會后“造反派”頭頭兒狠批該女工“滿腦子醋,搞得大會極不嚴肅”。

  至于說“閻錫山的部隊,當兵的都背個醋葫蘆,寧繳槍不繳醋葫蘆”,至少前半句是有根有據的。有位在軍閥部隊當過兵的老工人跟我說,醋葫蘆也有掛在腰上的,反正怎么得勁怎么來。而若干年后看電視劇《上黨戰役》,士兵腰間果然掛著葫蘆,想喝就打開來一口兒。

  其實,最地道的老陳醋,產地是太原,這是我“意外”或曰“偶爾”發現的。1980年我去那里出差,在鐵路招待所吃餃子時,見人人都在蘸著深褐色的“醬油”,我好生納悶,便試著舀了點兒,豈知那是醋,味道極為甘美醇厚,蘸著不過癮,索性咬半個餃子喝一小口。飯后立馬上街買了兩個大塑料桶,各盛滿20斤,每斤兩毛錢(當時挺貴)。后又數次“找事兒”出差太原,圖的是買醋。

  自打“結識”了清徐的醋,我喜醋之舉進入新階段、新境地、新高度,從吃餃子、包子、面條、餛飩,到熱炒、涼拌、燒湯、腌制小菜等等都離不開;發展到兩口酒一口醋,既不上頭又提味兒。看電視尤其轉播足球賽,更得以醋“作陪”。辦公室里也“常備不懈”,以至被人舉報“工作時間喝小酒”。后來單位領導開會“捎帶腳兒”給我“平反”時說:“杜工讓我嘗嘗,嘿!棒極了,回頭咱也搬一箱!”我不失時機地“拍馬”:“您這是絕妙的老陳醋廣告用語!”

  退休后回到青島老家定居,我不僅依然如故,而且“發揚光大”了。有人問:“你老拿醋泡著,不怕骨骼變軟?”我反問:“你常在大海里游泳,不怕把皮肉腌咸?”

  當然,我不沾本地那種“裂牙酸”。隨著改革開放市場經濟搞活,山西老陳醋早已沖出省門走向全國。青島大小超市乃至集市攤點,到處都有檔次不同包裝各異的老陳醋,其中最受青睞的是一種重量為340克的軟包裝,每袋才13角,用它烹調菜肴,不光經濟實惠,色澤和味道都好。

  去年在美國吃餃子蘸當地的醋,我“即席”“發表”感言:“喝了五十多年山西老陳醋,吃哪兒的醋都感覺乏味兒!”一向孝順的女兒當即答應帶我去買。然而次日驅車到了幾家超市卻大失所望,不知仍沒轉到還是尚未出口?若系后者,殷切地盼望它能遠銷北美,以便再去時能夠“照吃不誤”。(完)

 

本文來源:三晉都市報20150527;本文作者:杜浙泉

太原道制作 http://www.tctyu.icu ( 2015-07-20 )

太 原 道 >> 山西紀實 >>

版權聲明:本站是一家以弘揚三晉文化為目的的非贏利性個人公益網站,在轉載選用部分文章時,因為種種原因無法聯系上作者,本站尊重著作權人的合法權益,請著作權人及時聯系本站以溝通解決涉及的版權和相關事宜。

山西地域文化第一站:太原道 >> 山西紀實

工作QQ:3786689   國際域名:http://www.tctyu.icu  

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晉商文化    山西紀實    山西文史    太原文史    太原滄桑    大同煙云    文化論壇

太 原 道 >> 山西紀實 ∣ 本站導航 ∣ 更新記錄 ∣ 版主介紹 ∣ 制作手記 ∣ 給我留言 ∣ 給我寫信 ∣ 加入收藏

大乐透后区和值走势图500期 正版免费红马计划 重庆全天时时人工计划 108娱乐害了多少人 重庆时时开彩结果记录 北京pk10免费计划网站 11选5开奖下载 两人斗地主规则 赌博押大小单双技巧 欢乐生肖游戏上市 555彩票手机app